Cupcakes rellenos de limón

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cumpleaños, Cupcake, lemond curd, limón

Siiiiiiiiii más cupcakes (ya sabéis que me encantan) esta vez son cupcakes de limón o podríamos llamarlos también cupcakes cumpleañeros de emergencia.

Todo comenzó cuando el día antes del cumpleaños de mi suegra me ofrecí, lógicamente, a llevar yo la tarta, tenia pensada una receta de pastel de limón con cobertura de merengue, que hacia, que solo de pensarlo  me relamiese (Huuummmmm) cuando la misma mañana del cumpleaños en cuestión me pongo con las manos en la masa y….HORROR!!!!!!!! No había leído que la masa tenía que reposar toda la noche en la nevera.

Después de maldecir en hebreo, despotricar en arameo, tirarme de los pelos y arañarme la cara… (vaaaaale, quizás esté exagerando un poco) pero después del sofocón me  puse a pensar que podía hacer con los ingredientes que tenia : muchos limones, azúcar glas ,huevos, mantequilla  y harina…. Así que mi  mente cupcake-obsesiva acabó imaginando unos cupcakes de limón rellenos como los que al final hice y hoy os traigo.

Además aproveché para estrenar este cupcakestand y estas cápsulas taaaaan monas regalo de mi cumple, gracias Sonia, Nuria y Elena 😉

La receta para los cupcakes es la misma que ESTA pero le añadí la ralladura de un limón o bien también podéis utilizar unas gotitas de esencia.

Luego con un descorazonador saque el centro de las magdalenas las rellené de Lemon Curd (receta aquí) que me quedó después de hacer mis galletitas con corazón de limón, y volví a poner los trocitos de bizcocho.

Y por último os pongo la receta de la buttercream de limón:

• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar glas
• Ralladura de un limón
• 4 cucharadas de zumo de limón
• Colorante amarillo

Batimos la mantequilla un minuto  y vamos añadiendo el azúcar tamizado a cucharadas sin parar de batir, cuando haya alcanzado una textura cremosa añadimos la ralladura y el zumo del limón y también el colorante ( yo use Lemon Yellow de Wilton) y batimos unos minutos más hasta que esté todo perfectamente integrado

Rellenamos nuestra manga pastelera y a decorar se ha dicho!!!  Yo utilicé la tan socorrida boquilla 1M de Wilton y unos corazoncitos de galletas que aproveché de esta otra receta

La verdad es que al final quedaron muy vistosos así de bien colocaditos e hicieron la función de tarta para soplar las velas.

Espero que os haya gustado  y como siempre os digo que os animéis con la receta porque están buenísimos!!

Miles de besos!

Galletas para el bautizo de Pol

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bautizo, bebe, carrito, galleta, galletas, glasa

Hace más de un mes que estoy queriendo subir estas fotos al blog.

Debe ser que cuanto más rápida sé que va a se la entrada, más pereza me da 😉 No os pasa a veces, cuando queréis aplazar algo por hacer, que de repente os salen excusas de todo los sitios…

Pues a mi con esta entrada me ha pasado eso! Que si se me olvidó hacer fotos decentes y las que tengo no me gustan, que si ahora tengo otra receta que me apetece más colgar, que si ya ha pasado mucho tiempo desde que fue el bautizo, que  si ahora tengo que poner la colada, que si se me ha pinchado la rueda del coche, que si me han abducido los marcianos…no se…por inventar excusas que no quede!!!!  🙂

Pero por fin me he decido y aquí están! Ha sido mi primera experiencia en galletas decoradas con glasa, y aunque al principio la glasa y yo no nos caímos muy bien…depués de más de 100 nos terminamos haciendo amigas y al final la experiencia fue muy gratificante.Y ya tengo más proyectos galletiles que me han propuesto y otros tantos que he pensado yo jeje. Esto ha sido el principio de una bonita amistad…

También quiero agradecer a Malú y a Miguel que confiaran en mí para  el bautizo de uno de los niños maaaaaaaas preciosos que yo he visto, y no es amor de tía, es una verdad como un templo jajjaja

¿O no es verdad?

Y por último y como suele decirse…aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid os dejo el blog de mi cuñada Malú ( Malu´s Minis ) porque es una pasada las cosas que hacen, todo en tamaño mini pero mini mini…

 

Nos vemos por aquí!!! Mil besos!!!

Galletas de mantequilla rellenas de Lemon Curd

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galletas, lemond curd, limón, Mantequilla

Hola!!!!! Como lleváis estos días de calor insoportable? La verdad, que los afortunados que vivimos cerca del mar lo sobrellevamos con algún que otro chapuzón playero, pero aun así he decir que no termino de acostumbrarme a este clima tan húmedo 😉

Por este motivo os cuento que da bastante pereza eso de meterse en la cocina y encender el horno… pero querer es poder  y por eso hoy os traigo una receta muy apetecible…galletas rellenas de crema de limón! Ñam ñam…

La receta de la masa para galletas es de Júlia de Postreadicción , me apunté a un curso galletil online (lo recomiendo a todo el mundo) y desde que probé la receta que venia incluida en el temario ya no hago otra. Si te gusta el típico sabor de las pastas de mantequilla inglesas está receta te encantará.

Vamos con ella…

Para las galletas de mantequilla

• 250 g mantequilla  a temperatura ambiente
• 175 g azúcar glas tamizado
• 1 cdta de esencia de vainilla y 1 cdta esencia de mantequilla (esto es opcional)
• 1 huevo normal y 1 yema a temperatura ambiente
• 550 g harina tamizada

Para el lemond curd

• 220 gr azúcar
• 3 huevos
• 1 yema
• 200 ml zumo de limón
• 100 gr mantequilla
• ralladura de 1 limón

Lo primero será batir la mantequilla con nuestras varillas eléctricas para que alcance una textura cremosa, para eso es muy importante que esté a temperatura ambiente.

Después iremos añadiendo el azúcar a cucharadas mientras seguimos batiendo, cuando esté bien mezclado incorporamos las esencias y el huevo y la yema ligeramente batido.

Para finalizar añadimos la harina poco a poco hasta que este todo ligado. Sacamos del bol y terminamos de amasar con las manos

Colocamos la masa sobre un papel de hornear, le damos una forma redonda y aplastada y la cortamos en dos trozos iguales

Cogemos  uno de los trozos y le damos forma rectangular con las manos sobre un papel de hornear.

Por último colocamos otro papel de hornear encima y con un rodillo estiramos la masa con un grosor uniforme de unos 6 mm. Conviene utilizar un rodillo graduable, aunque no es imprescindible y luego hacemos lo mismo con el otro trozo.

Una vez hecho todo esto, dejamos enfriar la masa en la nevera un mínimo de tres horas y entonces ya estarán listas para, con el cortapastas que elijamos, cortar nuestras galletas.

Horneamos en nuestro horno precalentado a 180˚ con calor arriba y abajo entre 10 y 12 minutos, dependiendo del tamaño de la galleta, en este caso, yo las horneé unos 10 minutos.

Sacamos del horno antes de que empiecen a dorarse y las dejamos reposar unos 5 minutos en la bandeja, luego las pasamos a una rejilla para que enfríen completamente.

Mientras tanto prepararemos nuestra crema de limón o lemon curd, personalmente desde que la probé me he vuelto una adicta a esta crema, está…ummmmmmm.

Además es una crema muy versátil, sirve tanto para rellenar galletas, como tartas o bizcochos o simplemente untada en una tostada, tenéis que probadla!!!

En un bol de cristal apto para microondas, mezclamos los huevos y la yema con el azúcar con ayuda de unas varillas. Añadimos el zumo colado, la mantequilla derretida y la ralladura de un limón y batimos suavemente.

Metemos en el microondas a máxima potencia durante un minuto. Abrimos y removemos la mezcla.

Repetimos este proceso 3 o 4 veces. Veréis que cada vez la crema estará más ligada.

Cuando veáis que tiene la textura de una crema espesa, removéis bien y cubrís con un film pegado a la crema para evitar que forme costra. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera.

Y ahora ya podemos pasar a rellenar nuestras galletitas, yo utilicé una manga pastelera para controlar la cantidad de crema que ponía en cada galleta y que no rebosase por los laterales.

Y qué deciros…que preparé está galletas para San Juan y encantaron a todo el que las probó 😉

También hice dos cocas pero esas…fueron un desastre que ya os contaré!

Como os digo siempre, animaros! Y si las hacéis contadme qué tal.

Mil besos!!!

Cupcakes de Flan con Nata

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Cupcake, flan, Nata, vainilla, washi tape

Si, lo se, tengo esto un poco abandonado… pero hay una excusa… he estado liadilla y no he tenido mucho tiempo… Siiiii también lo se, es una excusa muy mala, pero yo solo he dicho, que tenia una, no que fuese buena 😉

Entre algunos encargos  y que la semana pasada estuve en Madrid para ver a mi familia y celebrar mi cumple (soy un año más vieja ya) se me han pasado estos días volando!!

Pero prometo ponerme al día porque tengo un montón de cosas pendientes, entre otras, unas galletas que puse el otro día en Facebook y de las que estoy muy contenta de cómo han salido para ser las primeras.

Pero bueno, vamos con la receta de hoy que me lio yo sola.

Esta es una de esas recetas en las que os digo que no hay excusa para no prepararla…CUPCAKES DE VAINILLA CON FLAN CON NATA!!!

Es una forma original de preparar un postre que sirva como colofón de una comida de amigos o de familia, para merendar, para tomar con un cafecito… que os voy a decir yo que estaría comiendo dulces todo el día jeje

La receta esta inspirada en una de mi musa Alma´s cupcake  y aquí os dejo mi versión:

Ingredientes

Para los cupcakes de vainilla (12 cupcakes)

• 150 gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura química (Royal)
• 150 gr de azúcar
• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos talla M
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 cucharaditas de leche

Para el flan

• Un sobre de preparado para flan
• Medio litro de leche (2 vasos)

En este caso usé flan semi preparado para ahorrar tiempo, pero si queréis podéis hacer vosotros mismo el flan, e imagino que quedará más rico si cabe.

Para la nata

• 200 ml de nata para montar
• 3 cucharadas colmadas de azúcar
• 1 cucharada rasa de queso crema

Precalentamos el horno a 180º y ponemos nuestros papelillos en el molde para cupcakes.

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante un minuto y vamos añadiendo el azúcar poco a poco batiendo hasta obtener una textura cremosa

Añadimos los huevos, que previamente habremos batido un poquito con un tenedor y a los que habremos incorporado la esencia de vainilla

Ahora vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura y tamizada. Batimos bien.

Incorporamos la leche y seguimos batiendo.

Repartimos la masa en nuestros papeles para cupcakes y horneamos, con calor arriba y abajo, entre 18 y 20 minutos.

Sacamos del horno, los dejamos reposar en la bandeja unos 5 minutos y luego lo ponemos a enfriar en una rejilla

Mientras enfrían iremos preparando el flan.

Si es flan “de sobre” solo hay que mezclar la leche con los polvos del preparado y calentar a fuego lento removiendo constantemente hasta que hierva. Después, vertemos el flan en moldes, yo usé los de  silicona para minicupcakes, y en los que habremos puesto un poquito de caramelo.

De todas formas las instrucciones vienen siempre en las cajitas del flan.

Y por último montamos la nata como explico en esta otra receta y decoramos como más nos guste!!!

Por cierto, ¿¿¿habéis visto que monas quedan las cucharitas decoradas, simplemente, con un poco de Washi Tape y unos lacitos??? Que de posibilidades da esta cinta decorativa…

Ya me despido, espero que os animéis a hacerlo y si es así, contadme qué tal!!!

Mil besos, hasta pronto!

Tarta Sucher

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Chocolate, dulce, postre, Sucher, Tarta, tarta de chocolate

Hoy traigo una tarta que sobre todo gustará a los amantes del chocolate, y a los que no…seguro que también porque está muy buena!

Está vez la preparé para celebrar  el fin de curso de mis clases de catalán, por cierto, HE APROBADO!!!  Jajaja y a mis compañeros  les encantó así que yo…la más feliz del mundo.

Esta tarta vienesa fue elaborada por primera vez en 1832, así que tiene su historia, si os interesa conocerla podéis pinchar aqui y si lo que queréis es conocer la receta…pues seguir leyendo…

INGREDIENTES (para unas 12 raciones) :

• 100 gr de chocolate negro troceado
• 250 ml de agua
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar moreno
• 3 huevos
• 150 gr de harina
• 1 sobre de levadura química (royal)
• 25 gr de cacao en polvo
• 60 gr de almendra molidas
• 110 gr de mermelada de albaricoque caliente
• 50 gr de chocolate negro fundido

PARA EL GANACHE O COBERTURA

• 200 chocolate negro troceado
• 160 ml de nata

Para empezar colocamos la rejilla del horno y precalentamos a 160ºC. Engrasamos un molde hondo de 22cm (de 20 también vale) y forramos el fondo con papel de hornear.

A continuación fundimos, en un cazo, a fuego muy suave y removiendo continuamente el chocolate troceado y el agua.

Batimos el azúcar y la mantequilla con las varillas eléctricas hasta que esté bien mezclado e iremos incorporando los huevos uno a uno para asegurarnos de que se van integrando perfectamente.

A esta mezcla incorporaremos, mientras vamos removiendo, la harina tamizada, el cacao, las almendras molidas y el chocolate que habíamos derretido con el agua previamente.

Mezclamos bien y vertemos en el molde. Tendremos que hornearlo durante 1 hora y 10 minutos, antes de sacarlo podemos pincharlo con un palillo para comprobar que está hecho. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos 10 minutos, luego desmoldamos, le damos la vuelta y lo dejamos enfriar por completo en una rejilla.

Cuando este bien frio, con un cuchillo de sierra, dividimos el bizcocho en dos discos y extendemos la mermelada caliente. Volvemos a poner el bizcocho sobre una rejilla, con la parte que en el horneado quedaba hacia abajo, esta vez arriba (es la parte que habrá quedado más lisa)

Para preparar el ganache calentaremos el chocolate y la nata al baño maría, removiendo constantemente y hasta que esté fundido. Apartamos del fuego y dejamos enfriar hasta que la mezcla coja un poco de cuerpo y entonces vertemos por encima del papel procurando que quede uniforme. Es muy fácil que quede completamente liso sin ni tan siquiera necesitar espátula y con lo que va cayendo se cubren perfectamente los laterales.

Este ganache es realmente delicioso os recomiendo que lo probéis para tartas, rellenos de croissant o cobertura de cupcakes.

Por último, deciros que lo normal en la decoración de esta tarta es, simplemente, con el mismo chocolate con el que hemos cubierto el pastel escribir la palabra Sucher, pero yo sufrí un percance y tuve que solventarlo de esta manera 😉

Como siempre espero que os guste y nos vemos pronto. Besos!!!!

Básicos para hacer cupcakes y agradecimientos

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batidora, boquillas, Dulcy Dulce, Gracias, herramientas, manga pastelera, molde, varillas

Hola de nuevo!!! Hoy vengo con  un post poco diferente, pero antes de empezar, quería  dar las gracias a todos aquellos que dedicáis un ratito de vuestro tiempo a leer nuestro blog. Esta, es una aventura que emprendimos prácticamente por casualidad, pero con mucho cariño e ilusión y que casi sin darnos cuenta y en muy poco tiempo ha recibido un montón de visitas ^_^

Gracias por vuestro apoyo, eso hace que en cada receta pongamos más ganas y que queramos sorprenderos, haceros disfrutar con nuestros postres y… salivar con nuestras fotos jeje.

Ya sabéis que un blog se alimenta de los comentarios de quién los lee, así que no dudéis en comentar lo que os apetezca y preguntar lo que queráis, o incluso contactar con nosotros a través de nuestro mail para cualquier sugerencia (ahoralospostres@hotmail.com). Como forma de daros las gracias nos comprometemos a ir mejorando día a día.

Y ahora vamos al grano! Como ya os he comentado en varias ocasiones los cupcakes se han convertido en casi una obsesión, es que ofrecen cientos de posibilidades, cualquier cosa comestible que veo, mi cerebro la traduce inmediatamente a su versión cupcake.

El propósito de esta entrada es volveros obsesivos también a vosotros… 😉 no quiero ser la única loca que vaya viendo cupcakes por todas partes…

Y para hacerlo quería demostraros que son un postre tan fácil de hacer como cualquier otro y que no es necesario, ni tener muchos utensilios extraños, ni ningún ingrediente especial.

Herramientas imprescindibles:

• Papelitos para magdalena

No tienen por qué ser súper sofisticados con los blancos lisos que venden en cualquier gran superficie será suficiente. Estos por  ejemplo son de Mercadona (1).

• Molde para cupcakes

Es necesario meter nuestras cápsulas para magdalenas en algún tipo de molde para que no se abran al hornear, si no queréis invertir en uno como este (2) podéis utilizar moldes de silicona (3) ,flaneras ,o incluso vasitos de cristal (4).

• Batidora con accesorio de varillas (5)

Os diría que con unas varillas de mano podríais hacer las mezclas pero necesitarías un brazo de culturista, si alguno está así de fuerte…que lo intente! Si no mejor con la varillas eléctricas…

• Un tamizador

La harina y sobre todo el azúcar glas es imprescindible tamizarlos, este paso no se puede saltar. Tamizadores hay de muchos tipos (6 y 7) pero si no tenéis, un colador grande puede hacer el apaño (8)

• Manga pastelera y boquillas

Yo utilizo mangas desechables (9) que son fáciles de encontrar en casi cualquier sitio, y boquillas (10)… pues seguro que tenéis alguna perdida en algún cajón de la cocina. Pero no os preocupéis, porque aun no teniendo ni manga ni boquilla, si os entran una ganas repentinas e incontrolables de poneros a hacer cupcakes sin parar a las tantas de la madrugada y con todas las tiendas cerradas…podéis utilizar bolsas de congelación (11) cortándoles una esquinita. Obviamente con esto no podréis hacer  maravillas pero seguro que os quedarán igualmente bonitos y ricos.

Y ya está, no hace falta nada más. Como veis muchas veces las cosas son más fáciles de lo que parecen y no es necesaria hacer una gran inversión para comenzar a hacer estos pastelitos que me traen loca. Ya no hay excusa para no animarse, manos a la obra y contadme que tal!!

Y ahora quiero dar las gracias a Dulcy Dulce por el premio Liebster! Muchas gracias Coral y David! me ha hecho mucha ilusión, pasaros por su blog que tienen unas cositas muy ricas y preciosas!

 

Y ahora me toca a mí darle el premio a 5 blogs, y estos son mis elegidos:

 Los dulces de Nayna

Las Dulzuras del buen vivir

Nuvol de sucre

La cocina de siempre

La cajita de Noe.

Felicidades!!!

Cupcakes de fresa

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Cupcakes, Fresas, Mantequilla

 Pues si…otra vez os traigo una receta con la fresa como protagonista, esta vez CUPCAKES!! Cada vez me gusta más hacer estos pequeños pastelitos, te dan cientos de posibilidades para «experimentar» y nunca defraudan porque siempre quedan riquiiiisimos.

En esta ocasión los hice para la fiesta de 40 cumpleaños de mi cuñado, aprovecho a felicitarle nuevamente desde aquí y agradecerle la fiesta que montó en la que lo pasamos tan bien.

Bueno, pues estos cupcakes son fáciles de preparar y ahora, que es casi imposible que la fresa no sea dulce, es el momento de que os animéis a hacerlos…y ya os dejo la receta ^_^

 Ingredientes:

Para el bizcocho (12-14 cupcakes):

• 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 225 gr de azúcar
• 2 huevos M
• 235 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura (royal)
• 100 ml de leche
• 4 cucharaditas de preparado de batido de fresa (no es imprescindible)
• Mermelada de fresa

Para el buttercream:

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar glass
• Entre 100 y 125 gr de fresas
• 1 Cucharada de leche
• Fresas para decorar.

Lo primero, como siempre, es precalentar el horno a 180º ,si es con aire a 160º, y colocar los papelitos que vamos a utilizar en nuestro molde para cupcakes.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté perfectamente integrado y nos haya quedado una textura algo cremosa (para eso recordar que tenéis que sacar la mantequilla de la nevera unas horas antes).

Mientras seguimos batiendo añadiremos los huevos uno a uno para asegurarnos que quedan bien mezclados y después incorporamos la mitad de la mezcla de harina y levadura previamente tamizadas.

En un vaso tendremos mezclado, la leche y las cuatro cucharadas del preparado para el batido de fresa. Yo lo compro en Carrefour y es de su marca blanca, pero no os preocupéis si no tenéis porque no es imprescindible o también lo podéis sustituir por un yogur de fresa más un chorrito de leche o incluso triturar unas 4 ó 5 fresas y añadirlas a la mezcla del bizcoho, os quedará igualmente rico.

Después de incorporar los ingredientes líquidos terminamos de añadir el resto de la harina y la levadura y terminamos de batir.

Ahora solo queda repartir la masa en nuestra cápsulas de cupcake y meter al horno unos 22-24 minutos. Antes de sacarlos del horno ,ya sabéis, los pinchamos con un palillo y si sale limpio es que están perfectos. Dejamos en la bandeja unos 5 minutos y pasamos en seguida a una rejilla para que se enfríen.

Ahora llega el momento de preparar nuestra buttercream de fresas, que no os podéis imaginar lo bueniiiisima que está.

Comenzamos batiendo las fresas con las cuchillas de la batidora hasta tener un puré bastante líquido y reservamos.

A continuación batimos durante unos minutos la mantequilla (también en esta ocasión a temperatura ambiente, IMPORTANTÍSIMO) con el azúcar glass hasta que quede bastante cremoso, añadimos el puré de fresas y seguimos batiendo. Finalmente incorporamos la cucharada de leche y batimos 2 o 3 minutos más… y ya está! Una de las buttercream más increíbles que he probado hasta ahora.

Pero aún no hemos terminado, todavía nos queda el toque final…con un descorazonador de manzanas o un cuchillo muy bien afilado sacamos un trocito de bizcocho del centro, rellenamos el hueco con un poquito de mermelada de fresa y volvemos a colocar el trocito de bizcocho. Ahora si ya sólo nos queda decorar con nuestra buttercream y las fresas cortadas a la mitad que habremos reservado al inicio.

Y qué más decir….pues que si tenéis un ratito animaros a hacerlos porque la verdad es que merece la pena. Espero que me contéis que os parece.

Nos vemos pronto por aquí. Besos!!!!!

Hojaldrada de Fresas con Nata

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día de la madre, Fresas, Fresas con nata, Hojaldre, Nata, postre

Hoy os traigo el postre que preparé para el día de la madre. Aunque yo no pude ir a Madrid para estar con la mía, si que lo pasé en familia, y celebramos la reciente maternidad de mi cuñada Malú, porque era mamá desde hacía poco más de 10 días! Y aprovechando, dejadme decir que tengo un sobrino precioso que se llama Pol, es taaaaaan bonito…

Y mientras me seco la baba, os diré, que es un postre sencillísimo, como casi todas las recetas de «De uvas a peras» http://www.youtube.com/user/DeUvasAPeras   y que no defrauda nunca. Ya es la cuarta o quinta vez que la hago y hasta ahora no me ha fallado.

Vamos con los ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre
• 1 kg de fresas
• 2 cucharadas de mermelada de fresas disuelta en una cucharada de agua
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de queso de untar tipo Philadelphia
• Azúcar
• 6 cucharadas de azúcar
• 600 ml de nata

Empezamos por estirar un poco la masa de hojaldre (1) y recortamos los bordes para que nos quede lo más cuadradita posible. La pintamos con el huevo batido y la pinchamos con un tenedor para que no suba en el horno (2).Espolvoreamos con azúcar. Yo en mi caso echo bastante para que quede como caramelizada. La metemos al horno precalentado a unos 180 grados hasta que empiece a dorarse (3), sacamos y le damos la vuelta para pintar con el huevo el otro lado, espolvoreamos con más azúcar…y al horno otra vez. Cuando ya esté el otro lado doradito, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla (4). Repetiremos el mismo proceso con la otra lámina de hojaldre.

Ahora vamos a montar la nata, echamos en el bol de la batidora los 600 ml de nata y comenzamos a batir a velocidad media. Cuando la nata coja algo de cuerpo añadimos la cucharada de queso cremoso y seguimos batiendo, incorporamos las 6 cucharadas de azúcar (si os gusta más dulce podéis añadir más) y terminamos de batir hasta que la nata esté durita, ya sabéis la prueba es volcar el bol y si no cae, está lista. No os paséis batiendo porque es fácil llegado ese punto que la nata se convierta en mantequilla… lo digo por experiencia.

En una de las láminas de hojaldre (la que vayamos a decorar) extendemos una capa de nata y comenzamos a cubrir con las fresas cortadas en láminas. Pondremos el puntito a la decoración como más nos guste, yo fundí un poco de chocolate y bañe algunas fresas en él.

Por último, en el hojaldre que va abajo ponemos toda la nata montada restante ayudándonos de una manga pastelera y colocamos nuestro hojaldre con fresas encima. Con mucho cuidado, eso sí, porque se parte con facilidad.

Os recomiendo esta receta por su sencillez, su rapidez a la hora de elaborarla y sobre todo porque está bueniiiiiisima.

¿Qué hicisteis vosotros para ese día? ¿Cocinasteis algo especial?

Un beso muy gordo, y contadme si os animáis a probadla!

Mojito Cupcakes

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Cupcake, Lima, Mojito, Mojito cupcake

 Hoy os traigo… mis primeros cupcakes alcoholizados! La culpa la tiene, a parte de mi chico que me ha contagiado su pasión por los mojitos ,esta mermelada de lima que encontré en el Rincón del Gourmet, fue verla y pensar que estaría deliciosa rellenando unos cupcakes …

Sobre esta marca de confituras inglesa ya os hablaré más adelante porque también  tiene un Lemond Curd, o crema de limón, buenísimo! con él pienso hacer alguna receta. Seguramente cuando esto ocurra habré tenido que volver a por otro bote unas 2 o 3 veces más, no porque vaya a tardar mucho en publicarla, si no porque está taaan bueno que me lo como a cucharadas…lo se, no tengo remedio…

Vayamos al grano y empecemos con la receta de hoy.

Ingredientes:

Para la masa de cupcakes (me salieron exactamente 12) :

• 125 gr de mantequilla
• 220 gr de azúcar moreno
• 3 huevos talla M
• 220 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 chorrito de leche
• el zumo y la ralladura de 1 lima
• 1 cucharadita de hierba buena picada
• 50  ml de mojito (un vaso de chupito)

Para el buttercream:

• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 220 gr de azúcar glass
• el zumo y la ralladura de una lima
• 25 ml de mojito (medio vaso de chupito)

Empezamos precalentando el horno a 180 grados o 160 si es con aire.

Batimos el azúcar moreno con la mantequilla a temperatura ambiente. En este paso es importante asegurarse de que queda bien mezclado así que… paciencia.

Añadimos lo huevos uno a uno ,sin echar el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado.

Incorporamos la mitad de la harina mezclada con la levadura y previamente tamizadas, después echamos el chorrito de leche y seguimos batiendo, agregamos el zumo y la ralladura de la lima,el vasito de mojito y la cucharadita de hierbabuena y finalmente agregamos el resto de la harina.

Repartimos la mezcla en las cápsulas que habremos colocado en nuestro molde de cupcakes (yo utilizo para hacerlo una cuchara de helado ) y metemos en el horno entre 22/25 minutos. Para asegurarnos, antes  de sacarlos, los pincharemos con un palillo, si sale limpio…están listos!

Los dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y luego los pasamos a una rejilla para que enfríen.

Cuando estén bien fríos con un descorazonador de manzanas sacamos un trocito de bizcocho del centro y rellenamos el hueco con nuestra mermelada de lima y volvemos a colocar el trocito de bizcocho nuevamente.

Sin el relleno, imagino que estarán igualmente ricos, pero la verdad es que esto les da un puntito sabroso.

Y para finalizar preparamos nuestra buttercream ,en el bol de la batidora mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass, cuando este más o menos integrado añadimos el zumo y la ralladura de la lima y el licor de mojito y seguimos batiendo hasta que coja la consistencia deseada (como de pasta de dientes).

La decoración ya va al gusto de cada uno, yo utilicé la boquilla 1M de Wilton para hacer la rosa, acompañé con una rodajita de lima y una cañita y espolvoreé con azúcar teñido de verde.

Están muy ricos, y aunque tienen el toque del mojito, no saben nada a alcohol. Así que animaros a probadlos, os encantarán !!!!

Y por último os informo de un concurso que está haciendo ahora mismo el blog de Aromas de Vainilla y Canela. Os dejo el enlace al facebook de nuestro blog https://www.facebook.com/Ahoralospostres?ref=tn_tnmn donde tenéis un link al concurso, además os recomiendo que lo visitéis!

Mil besos!!!

Cupcakes en cualquier momento!

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Bakery, Barcelona, cucakes, Cup and cakes, Lolita, Lolita bakery

Mientras esperamos una nueva receta, que os aseguro que estará muy pronto, queremos mostraros dos pastelerías de Barcelona para degustar cupcakes de muerte!

Quizás por intuición, quizás por golosas, quizás porqué ya no pudimos resistirnos más a la receta de cupcakes con chocolate y churros, que ayer viernes nos encontrábamos dos personas distinas en estas dos pastelerías de la ciudad y a la misma hora. ¿Casualidad?

Una de ellas es Cup and Cakes Barcelona. Esta preciosa tienda, con ambientación rústica y acogedora, tiene el objetivo de recuperar los pasteles de antes y hacer todos sus productos de forma natural y a mano. Está claro que esto se nota en el sabor de los cupcakes que nos comimos en un momento! Además disfrutamos comiéndolos con la tranquilidad de saber que todo está elaborado por ellos mismos sin aditivos ni nada añadido.

La otra pastelería, se llama Lolita Bakery, y ofrecen una experiencia reconfortable a todos sus clientes que se decidan a comprar. Quieren compartir todos sus secretos contigo y ofrecerte más que cupcakes. Pretenden encontrar risas, buena música y una charla para robarte una sonrisa. El trato del personal fue exquisito y los cupcakes más aún.

Os dejamos los links de las dos pastelerías para que os animéis a probarlos y para que veáis que también podéis disfrutar de un buen cupcake en cualquier momento que os apetezca. Las dos pastelerías están abriendo nuevas tiendas en otros puntos de Barcelona y además permiten hacer pedidos vía Internet.

Si además queréis ver fotos de los cupcakes que comimos, podéis entrar en la página de nuestro facebook (https://www.facebook.com/Ahoralospostres) y comentar qué os parece.